網友提問：餐廳能不能做成本帳、資金流程？
網友提問：我現在是一間餐廳，能不能做出一個漂亮的成本帳、每一筆金流也清清楚楚的？
回答：
當然可以，前提是要有心 (完全合規)、有錢 (帳務成本、系統成本、合規成本)、有時間(要去研究、配合)
除非是有專門的內部會計人員 （倉管）及配合的會計系統，精準到每一道菜都可以抓出成本利潤以及有沒有超耗，由公司內部自行製作成本帳，
不然很容易被國稅局挑戰
(像是 今天晚上的廚餘，浪費多少食材 ，能不能量化....有點極端，但就想像一下~~~)
所以，通常實務上，
中小企業的成本，都是直接按國稅局的標準 75% 認定成本 (這包含 「內場」人事成本+食材的成本)
以「公司」來說，行業為小吃店為例 ：
一、如果是做 會計師稅務簽證
年收入 x (1-75%成本率)= 25% 毛利率
25%毛利率-租金成本-「外場」人場成本 - 一些雜費 (包含會計師微薄的記帳費) = 課稅的所得
課稅的所得 *20%營利事業所得稅率 = 當年度要繳的營利事業所得稅
二、如果不做會計師稅務簽證，那就是做 書審 (如果年營收超過3,000萬元，建議要用較高的 9% 同業淨利率算)
年收入 x 9%淨利率 + 業外收入- 業外費用= 課稅的所得
課稅的所得 *20%營利事業所得稅率 = 當年度要繳的營利事業所得稅
以上，
給各位老闆做個參考~~
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